21 de febr. 2014

MANDONGUILLES AMB ESTOFAT DE PEUS DE PORC



La cuina d'aprofitament forma part de l'adn de la cuina beumalista. La nevera de casa és un conglomerat de pots i tàpers amb el suc del pollastre rostit, de peix al forn, d'aigua d'hidratar bolets, etc. Això suposa tenir un inventari mental de tot el que hi ha per a treure'n el màxim profit. Tot un repte!

Així és que jo, incapaç com soc de recordar dates, telèfons, mesures i tot allò que porti números, tinc una sorprenent memòria per tot el que guardo a la nevera i al rebost i fa uns dies em va servir per a resoldre un àpat a un dels habituals "joposo". M'havia d'espavilar amb una safata de carn picada de porc com a única alternativa...com sempre, era tard, no tenia temps de comprar, la canalla em feia anar boig...(això també és adn beumalista, ja veieu).

Tenia reservat l'estofat d'uns peus de porc que havia cuinat dies enrrere i vaig considerar integrar-lo amb unes mandonguilletes...i voilà! Un resultat fantàstic.

Vaig barrejar la carn picada amb un ou, all, julivert, sal, pebre i una mica de pa ratllat. Després d'arrodonir-les i marcar-les amb oli calent hi vaig afegir l'estofat i per a que no quedés massa espès, també un got d'aigua d'hidratar bolets. 

Un cop integrat a la cassola, el vaig deixar "xupxupejar" uns quinze minuts a foc lent i ja va estar llest!

Jolins, tu...estaven boníssimes!!!

8 comentaris:

  1. un plat fantàstic. I econòmic! Què més volem!!?? Bons, els Beumala, bons!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Resulton a tope Marina! Gràcies :-P

      Elimina
  2. Un bon recurs, a casa que els encanta els peus de porc!!!!!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Doncs mira...amb el que sobri, maravelles!!! hehehehe

      Elimina
  3. Que bó, això amb els nostres callos...!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. I tant!!! menú complert, complert... ;-)

      Elimina
  4. I no em podries passar una mica de memòria neverística??? aquesta cassola és tot un escàndol!! Visca l'aprofitament!
    petonets

    ResponElimina
    Respostes
    1. Dona...és memòria selectiva! no sé pas d'on m'ha sortit! hehehe

      Elimina

Si comentes com a Anònim recorda a signar!!!
...passats uns dies, torna a llegir les respostes ;-)